sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Kakkua vanhukselle

Eilen tuli taas täytettyä lisää vuosia ja se maaginen virstanpylväs vain lähenee. Joten mikä onkaan paras tapa lohduttautua ikäkriisissä kuin leipoa kakku? Toinen vaihtoehto olisi ollut hautautuminen sänkyyn koko päiväksi itkemään vanhuutta ja sitä, että nuoruus on jo kaukainen muisto. Valitsin siis kakun. Ja oli muuten aika sairaan herkkua! Ei liian makeaa, mutta ei myöskään liian pliisua. Testatkaa ja rakastukaa kookoskerman ja limen yhdistelmään!


Lime-kookos -juustokakku

pohja
1,5 pötköä dominoita
50g margariinia

täyte
4dl kookoskermaa
600g tuorejuustoa
2dl sokeria
2dl limetahnaa (lime curd)
2 limen raastettu kuori
1 levy valkosuklaata
8 liivatelehteä
2 limen mehu

koristeeksi
minttua
limeä
dominoita


Murskaa dominot ja sekoita ne sulatetun margariinin kanssa.
Levitä murska irtopohjavuoan päälle, jossa on pohjalla leivinpaperi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kookoskerma.
Sekoita tuorejuustot, sokeri, lime curd ja limen kuori notkeaksi.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon valkosuklaa ja kookosvaahto nostellen.
Kuumenna limemehu ja sekoita pehmenneet liivatteet mehun joukkoon.
Kaada liivate ohuena nauhana muuhun täytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle ja peittele kelmulla.
Koristele kakku seuraavana päivänä ja nautiskele.


Ihan muuten mielenkiinnosta laskin tällä kertaa kakulle hinnan. Jos nyt oletetaan, että kaapista löytyy valmiina sokeri, vuoka ja leivinpaperi, niin tämä herkku tuli kustantamaan 17,25e. Eli aika tyyris kakku, mutta toisaalta eipä tuohon hintaan saa vastaavaa mistään. Tästä tuli myös aika iso eli kakku riittää kevyesti vähän isommallekin porukalle ja meille jäi huomisellekin vielä iso pala mässättäväksi. No, kerrankos sitä vain vanhaksi tullaan...

6 kommenttia:

  1. Onnea vanhenemisesta! Heh, sitten kun sen maagisen virstanpylvään on sitten aikanaan ylittänyt, niin ei se ilmeisesti sen kummemmalta tunnu. Ja aika nuoria ne kolmekymppisetkin on (oletan, ettet ole täyttämässä neljääkymmentä). Minulla se on edessä vasta parin vuoden päästä, mutta mies on sen jo ylittänyt ja yhtä nuorelta tuo tuntuu kuin aina ennenkin.

    Kaunis kakku! Kyllä tuosta voi hyvin maksaa 17 euroa! Konditoriassa vastaavalla rahalla saisi ehkä muutaman palasen tuollaista kakkua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Karkkis :) eipä se varmaan sen ihmeellisempää ole olla 30 tai 28, mutta jotenkin se tuntuu vain järkyttävältä olla niin aikuinen :D

      Poista
  2. Ihanan näköinen kakku, tätä täytyy joskus testata! Ja myöhästyneet onnittelut! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen testaamaan, oli tosi hyvää!

      Kiitos Paula :)

      Poista

Kiitos, kiva kun kommentoit!