tiistai 24. helmikuuta 2015

Hiukan erilainen mustikkapiirakka

Viikonloppuna tuli alkaneen loman ja muutamien kyläilevien sukulaisten vuoksi leivottua mustikkapiirakkaa. Kysäisin mieheltä lauantaiaamuna, että mitä makeaa tarjottavaa leipoisin iltapäivällä tuleville vieraille ja vastaus oli sama kuin aina ennenkin: mustikkapiirakkaa. Kuitenkin se perinteinen rahkalla maustettu versio on jo aika käytetty, joten päätin soveltaa.

Muistelin joskus törmänneeni ohjeeseen, jossa mustikat tulivat itse pohjaan ja päällä oli vain koristeet. No nyt oli luonnollisesti tarjolla vain pakastemustikoita, joten koristelu pelkillä mustikoilla olisi ollut aika järkyttävän näköinen. Siispä päätin porkkanakakku-tyyliin tehdä pohjan päälle tuorejuustokuorrutteen, ja lopuksi heittelin päälle vielä pakasteesta löytyneitä vadelmia ja niitä mustikoita. Siihen pohjaan laitoin muuten jääkaapista löytyneen ranskankerman lopun, joka toi kyllä toivottua pehmeyttä itse kakkuun. Eli aika onnistunut kokeilu niiden runebergin torttujen jälkeen. Ja tuli jotenkin tosi kesäinen fiilis tästä kakusta! Kesä, missä oooleet..?


Mustikkapiirakka

pohja
150 g margariinia
1½ dl sokeria
3 munaa
1 dl ranskankermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
mustikoita
½ dl vehnäjauhoja

kuorrute
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tomusokeria

marjoja

Sekoita pehmeä margariini, sokeri, munat ja ranskankerma vatkaimella tasaiseksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muiden aineiden joukkoon.
Pyörittele mustikat vehnäjauhoissa ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
Paista irtopohjavuoassa 175 asteessa noin puolisen tuntia.
Anna jäähtyä.
Sekoita tomusokeria tuorejuuston joukkoon sen verran, että kuorrute on sopivan paksua.
Koristele marjoilla.

Ps.määrät on vähän sinnepäin. En jaksa koskaan käyttää mitään mittoja.. 

4 kommenttia:

  1. Tosi hyvältä näyttää! Loistavasti sovellettu ;)

    VastaaPoista
  2. Kuulostaa hyvältä, pitää kokeilla tuota reseptiä! Tuorejuustokuorrutuksia meillä onkin piirakoissa monesti suosittu ja ne maistuu koko perheelle :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä! Mä en ole ennen tätä edes ajatellut, että muihinkin kakkuihin kun pelkästään porkkanakakkuun voisi laittaa tuorejuustotäytteen :DD

      Poista

Kiitos, kiva kun kommentoit!