tiistai 17. kesäkuuta 2014

Kesän ensimmäinen

Mikä onkaan parempi tapa toivottaa kesä tervetulleeksi kuin leipoa mansikkakakkua? Tavallisen kermakakun sijaan tein tällä kertaa sitä kakkujen kuningatarta eli Britakakkua. Mansikat nyt tosin eivät olleet suomalaisia (pihi minä..), mutta silti kakku maistui kesälle. Mansikkakakusta en tee koskaan liian makeaa, vaan jätän suosiolla sokerin määrän minimille enkä lisää edes kerman joukkoon tomusokeria. Mansikkakakun kuuluu mielestäni maistua nimenomaan mansikalle eikä äklömakealle sokerihumalan tuottavalle leipomukselle. Kerman joukkoon sen sijaan tyhjensin kaapista löytyneet Mariannerouhe -pussin jämät, joka toi kakkuun aika kivan vivahteen mintun mausta. Seuraavalla mansikkakakku -episodilla aion laittaa koristeeksi sekä jopa ihan täytteeseenkin mintunlehtiä ja vielä vähän enemmän sitä Marianne-crushia. Minttu ja mansikat, nam!


Britakakku

pohja
3 keltuaista
1 muna
1,5 dl sokeria
150 g voita
1/4 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta

marenki
3 valkuaista
1 dl sokeria
mantelilastuja

täyte
2 dl kermaa
marianne-rouhetta
mansikoita

Erottele kolmen munan keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa keltuaiset, muna ja sokeri vaahdoksi.
Lisää maito ja sulatettu rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne varovasti taikinan joukkoon.
Kaada taikina pellille.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri loppuvaiheessa pienissä erissä.
Kumoa valkuaisvaahto taikinan päälle ja ripottele mantelilastut vaahdon pinnalle.
Paista uunin keskitasolla 150 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä hyvin.
Leikkaa kakkulevy joko kahteen tai neljään osaan.
Täytä haluamillasi täytteillä ja anna mennä ääntä kohti.


ps. Täällä tuli aamulla lunta ja lämpömittari näyttää tälläkin hetkellä vasta +5 astetta. Mikä ihme tätä Suomen kesää oikein vaivaa?!

9 kommenttia:

  1. Oo, nam! Mun pitäis tehdä Juhannuksen ajaksi jotain mansikkaista... mielessä oli lakka-mansikkapiiraskin. Saa nyt nähdä, kumpaan päädyn, mutta enköhän mä jotain leivo :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mä ajattelin kanssa tehdä juhannukseksi myös kakkua, mutta arvon vielä ihan taviksen ja tän britan välillä. Kyllä nyt juhannukseen yksi mansikkakakku kuuluu :)

      Poista
  2. Vastaukset
    1. Tai no otetaas takaisin, kyllä amerikkalainen juustokakku taitaa viedä kuitenkin voiton :P

      Poista
  3. Ihana kesäinen herkku :) Ja kesäinen toisin, kun tämä ilma. Hrr..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin on, nam:) meillä itseasiassa paistaa tällä hetkellä aurinko siniseltä taivaalta, joten ehkä vielä on toivoa.. :)

      Poista
  4. Siis apua! Mä haluun tämmöseen jussiksi!! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vielä ehtii leipoa ;) eikä ole edes kovin vaikea tai pitkäkestoinen tehdä!

      Poista

Kiitos, kiva kun kommentoit!