keskiviikko 1. tammikuuta 2014

Mallasleipää Johannan tapaan

Eli siis ei sinne päinkään, vaikka ihan ohjeen mukaan tein. Myös mallasleivän tuttu maku on vähän kadoksissa, ja väri on kaikkea muuta kuin tumman rouheinen. Hmph...Päätin siis tiistaina tehdä ihan uuden vuoden kunniaksi sitä ihanaa jouluista herkkua, mutta kuten huomattua, meidän keittiössä kaikki ei mene aina niinkuin strömsössä. Eikä edes lähelle. 

Kuitenkin jotain onnistuin tekemään oikein, sillä taikina kohosi ihan superhyvin, ei edes viiden litran astia riittänyt pitämään taikinaa aisoissa. Myös maku onnistui loistavasti, vaikkakin muistuttaa lähinnä Taikaruis-paahtista enemmän kuin mallasleipää. Joka tapauksessa ensimmäinen leipä on jo tuhottu ja pienet sormet hamuaa lisää, joten eräänlainen onnistuminen kuitenkin. Jos nyt jotakuta kuitenkin kiinnostaa tämän vaalean mallasleivän ohje, niin täältä tulee.

1 litra appelsiinimehua
1 pkt hiivaa
2 tl suolaa
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
3 dl ruisjauhoja
2 dl maltaita
n. 15 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita


Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva nesteeseen.
Lisää suola, sokeri, kaurahiutaleet, ruisjauhot sekä maltaat.
Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, kunnes taikina on sopivan "irtonaista".
Lisää rasva.
Lisää vielä hieman vehnäjauhoja.
Kohota taikinaa lämpimässä liinan alla noin tunti.
Jaa taikina kolmeen osaan esimerkiksi foliovuokiin ja kohottele leipiä vielä puolisen tuntia.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Peitä lämpimät leivät liinalla, jottei kuori kovetu liiaksi. 



//EDIT hah selvisihän se! Leipämaltaiden sijaan olisikin pitänyt käyttää kaljamaltaita. Joko jätän suosiolla mallasleivän valmistamisen viisaammille (=mummeille) tai sitten yritän rohkeasti uudelleen...epäilen vahvasti jälkimmäistä, minähän en luovuta näin helpolla! Vapise mallasleipäkokeilu 2, täältä tullaan!

2 kommenttia:

  1. Mä miettisinki et mahtokohan johtuu niistä maltaista!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niin siinä tais käydä! Mut tällainen tällä kertaa :D

      Poista

Kiitos, kiva kun kommentoit!